Du restaurant Le Petit Prince au restaurant Le 7ème Continent

 

Né en 1972 en Franche-Comté, Laurent Haller suit une formation hôtelière au lycée professionnel d’Audincourt où il obtient différents diplômes en cuisine. Laurent Haller suit également une formation en pâtisserie à Belfort sous le tutorat de Stéphane Klein, réputé dans le monde de la pâtisserie pour ses sculptures du sucre. Il commence à travailler auprès de grands chefs dans plusieurs restaurants étoilés, tels que Bernard Loiseau ou Paulus.

Après ses diplômes d’hôtellerie et une expérience dans des restaurants gastronomiques, Laurent Haller ouvre son propre restaurant, Le Petit Prince, sur l’aérodrome de Habsheim, près de Mulhouse en Alsace. En 2010, il rachète une vieille bâtisse du XIXème siècle qu’il rénove entièrement pour en faire sa nouvelle planète : Le 7ème Continent. Situé au centre-ville de Rixheim, toujours près de Mulhouse, le restaurant propose une cuisine moderne, inspirée et de saison avec des classiques revisités.

Laurent Haller, chef du restaurant Le 7ème Continent, a également créé son club de cuisine, les Toqués du 7ème. C’est l’école de cuisine du restaurant gastronomique Le 7ème Continent. Sous la houlette de Laurent Haller, le chef du restaurant gastronomique, ce club de cuisine s’adresse à tous les publics : débutants, amateurs, talents confirmés. A noter que Laurent Haller a formé Frédéric Scheurer, candidat alsacien à MasterChef.

Laurent Haller