Menu de la Saint-Valentin
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Le foie gras / le daïkon / la poire
Mille-feuille de foie gras, poire à l’étuvée et bergamote, rouelle de daïkon, tartine de foie gras, poire et daïkon.
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Le homard / la pomme de terre / le caviar
Médaillon de homard posé sur un croustillant de pommes de terre, caviar osciètre.
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Les coquillages / les fruits de la passion / les épinards
Sphère d’épinards garnie d’un ragoût de coquillages, beurre passion.
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La sole / la truffe / le salsifi
Filet de sole cuit à basse température, jus brun à la truffe, salsifis grillés.
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Les queues de bœuf / la courge / la moelle
Effiloché de queues de bœuf, soupe de courge et gnocchis de courge, cubes de moelle.
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Le veau / la betterave / la sauce diable
Tranche de veau épaisse, croissants de betterave laqués à la diable.
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Le chocolat / la framboise / le poivre
En trois temps :
Petit gâteau framboise chocolat ;
Écume chaude de chocolat, sorbet framboise au poivre ;
Bavaroise poivre, insert framboise, pastille de chocolat.
220 € par personne boissons comprises
Champagne, 3 verres de vin, eau et café. Menu unique servi le vendredi 14 et le samedi 15 février au dîner
Informations
- Le restaurant vous invite à déguster le travail du chef et de sa brigade du mardi midi au jeudi midi et du vendredi midi au samedi soir.
- Nous nous adaptons sur simple demande aux régimes végétariens et aux allergies, pour lesquelles il vous revient bien entendu de nous prévenir dès votre arrivée ou votre réservation.
- Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
- Tout au long de l’année, nos menus changent régulièrement de composition. Demandez-nous si ce menu est toujours valable quelques jours avant votre repas.
- Le restaurant n'accepte pas les paiements en ticket restaurant, chèque déjeuner ou chèque vacances.
- Le restaurant sera exceptionnellement fermé les samedis 12 avril, 3 mai et 31 mai 2025.
Le 7ème Continent
Une expérience unique
