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Fête des mères : le restaurant est ouvert au déjeuner
Menu de la fête des mères
  • Le ris de veau / le foie gras / l'oignon nouveau

    Gâteau croustillant de ris de veau, oignon nouveau grillé et condiment à la livèche.
    Petite tartelette d’oignon nouveau, ris de veau et foie gras.

  • L’artichaut / le vieux pain / le fromage de chèvre d'Oderen

    L’artichaut farci de chèvre de la ferme du Bergenbach, en habit vert, crème de vieux pain torréfié.

  • L’omble chevalier / le bourgeon de sapin / la pomme de terre nouvelle

    Omble chevalier confit, voile de bourgeons de sapin, purée de pommes de terre nouvelles, petites pommes grenailles en beignet.

  • La canette des Dombes / le poireau / le grué de cacao

    Le suprême de canette cuit en croûte de cacao au grué de cacao, jeune poireau grillé.
    Les cuisses cuites dans un consommé aromatisé au grué de cacao.

  • La cerise / le gingembre / l’île flottante

    Pastille d’île flottante, cristalline de cerises et coulis au gingembre. île flottante inversée, sorbet à la cerise. Cocktail de cerises kombucha, blanc d’œuf cuit minute.

110 € par personne Au déjeuner du dimanche 4 juin
Informations
  • Le restaurant vous invite à déguster le travail du chef et de sa brigade du mardi midi au jeudi midi et du vendredi midi au samedi soir.
  • Certains plats peuvent être déclinés en version carte au tarif de 29 € l'entrée, 45 € le plat et 17 € le dessert. Votre serveur est à votre disposition pour vous renseigner.
  • Nous nous adaptons sur simple demande aux régimes végétariens et aux allergies, pour lesquelles il vous revient bien entendu de nous prévenir dès votre arrivée ou votre réservation.
  • Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
  • Tout au long de l’année, nos menus changent régulièrement de composition. Demandez-nous si ce menu est toujours valable quelques jours avant votre repas.
  • Le restaurant n'accepte pas les paiements en ticket restaurant, chèque déjeuner ou chèque vacances.