La brigade
La garde rapprochée du chef Laurent Haller
Le 7ème Continent, réunit autour du chef Laurent Haller, une communauté de talents. Des femmes, des hommes, portés par l’amour du bel ouvrage et l’envie de faire plaisir. Notre confiance et notre bienveillance encouragent le partage de leurs savoirs et de leur passion. À la clef, une dynamique, de la générosité, de la sincérité et de l’implication. Une œuvre d’ensemble.
Chef

Laurent Haller
Chef exécutif

Éric Lebienvenu
Chef pâtissier

Sami Shams
Premier second

Dimitri Brauns
Deuxième second

Camille Francin
Maître d'hôtel

Guillaume Ehlinger
Sommelier

Yves Neiner
Sommelier

Clément Haller
Premier commis

Clément Lambert
Commis de salle

Louis Schmitt