Le restaurant
L'esprit de la gastronomie
La garde rapprochée du chef Laurent Haller
Nos producteurs locaux
Ferme Roellinger
Éric Roellinger produit des fruits et légumes de saison et bio ainsi que des œufs de poules élevées en plein air dans sa ferme de 30 hectares à Zimmersheim. L'activité de la ferme Roellinger a démarré en 1994 et a été convertie en bio en 2017.
2 rue des Champs
68440 Zimmersheim
Tél. 03 69 77 43 35
E-mail : fermeroellinger@gmail.com
Roland Freyburger
Fruiticulteur à Habsheim, Roland Freyburger prend plaisir à assembler toute sorte de breuvages et condiments. Sa gamme de vinaigres originaux vaut le détour : poire, mûre, sureau, coing, cidre, framboise. etc. Ainsi que les sirops, les jus, les gelées et autres délices.
16 rue du Maréchal Foch
68440 Habsheim
La ferme d'Ysengrain
De la collaboration des exploitations familiales de Hermann et Sutter est née la ferme d'Ysengrain. Les deux fermes installées sur les bords du Rhin ont entamé leur conversion vers l'agriculture biologique en 2016. Elles y cultivent aussi bien que des lentilles, pois chiches que des céréales.
Ferme de Niederfeld
68490 Petit-Landau
Tél. 03 89 48 45 09
www.gaecsutter.fr.nf
Le pré aux Colimaçons
Magalie Musial a démarré l'activité Le pré aux Colimaçons en 2017. Son exploitation hélicicole est située à Lapoutroie. Son cheptel de 250 000 escargots est nourri céréales enrichies en oligoéléments et certifiées sans OGM.
301 clos des biches
68650 Lapoutroie
Tél. 06 99 81 32 93
www.le-pre-aux-colimacons.fr
Théo Kieffer
Colombiculteur à Nordhouse, Théo Kieffer élève ses pigeons dans des volières nichées dans la verdure où quelques 6000 pigeons, blancs ou multicolores, magnifiques, roucoulent paisiblement, sur fond de musique classique.
Rue de Limersheim
67150 Nordhouse
Tél. 06 07 76 28 73
kieffer-theo.business.site
Distillerie La Grange
Distillerie alsacienne, La Grange est située à Sainte-Croix-en-Plaine qui perpétue le savoir faire de la distillation. On y travaille des spiritueux comme le gin, le pastis, le whisky et autres liqueurs. Les alcools traditionnels qui font la renommée de la maison laisse aussi une belle place à la créativité et aux alcools plus actuels.
2, 4e impasse
68127 Sainte Croix en Plaine
Tél. 06 28 21 49 83
E-mail : distillerielagrange@gmail.com
distillerielagrange.com
Notre éthique
Environnement
Commerce équitable et bio, écoconception, économies d’eau etc. : Le 7ème Continent limite l’impact de son restaurant sur l’environnement et la biodiversité.
Économie
Le 7ème Continent mise sur le durable. Prévenir les risques professionnels, entretenir des relations fournisseurs responsables ou garantir l’efficacité de notre service client inscrivent nos performances économiques dans la durée.
Ancrage local
Parce que Le 7ème Continent sous-entend le global, nous agissons local ; en matière de recrutements, d’économie circulaire et d’implications dans les initiatives régionales.
Approche sociale
Égalité, bien-être, diversité, formations, mobilité etc. : le travail se fait vertueux au 7ème Continent.
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